Винний туризм і історія виноробства в Молдові [draft]

Винний туризм і історія виноробства в Молдові [draft]


Одним з популярних напрямів відпочинку вважаються винні тури – екскурсії по численних льохах з ароматним напоєм, що п’янить. Найбільш зручним і прийнятним варіантом для такої подорожі є Молдова, де восени починається сезон виноробницького туризму. Гості можуть відвідати декілька винних заводів і кращих виноробень країни, де є можливість спробувати вино найвищої якості.

Молдавські вина знамениті на весь світ своїм ароматом, м’яким смаком і вишуканістю. Виноградники, що розтягнулися на пагорбах, надають можливість робити широкий спектр вин – від білих до рубінових, від тулбурел (каламутних) до абсолютно прозорих, від сухих до напівсолодких і солодких. Старі вина, які зберігаються у винних підвалах, давно є візитною карткою Молдови.

Винний туризм і історія виноробства в Молдові [draft]

Споконвіку Молдавія є країною виноробства і залишається такий нині. Вироблені в Республіці Молдова вина мають попит на міжнародному рівні, завдяки своїй якості. У країні працює 144 винзавода, у деяких з яких є досвід прийому відвідувачів. На таких виноробницьких підприємствах туристам пропонується ознайомитися з технологією виробництва вина, побачити процес розлива вин і звичайно, продегустувати кінцевий продукт.

Загальні відомості

Молдова – невелика країна, яка знаходиться на південному сході Європи. Розташована недалеко від Чорного моря, на місцевості, де зародилося виноробство, Молдавія лежить в тих же широтах, що і деякі з кращих виноробницьких місць Франції. Сільський ландшафт виділяється зеленими пагорбами і долинами. На цій землі вирощували виноград і робили вино упродовж тисячоліть, тому вино грає особливе значення в місцевій культурі. Молдавія відмічає, що їх країна – єдина, яка за формою нагадує гроно винограду.

Винний туризм і історія виноробства в Молдові [draft]

Виноробницька індустрія робить важливу роль в економіці Молдови. Республіка сильно залежить від вина, воно є основою сільськогосподарського сектора. Виноробство отримує значну підтримку з боку молдавського уряду, які розглядають його як стратегічний сектор, тому що 90-95 % вин експортується.

У Молдові є декілька видів винних заводів, які спеціалізуються на виробництві ігристих, столових вин і міцних спиртних напоїв. Приблизно 40 виноробницьких підприємств виготовляють і експортують вина в пляшках.

Історія молдавського виноробства

Виноградарство і виноробство на території Молдавії виникло близько 5-ти тисяч років назад, коли даки дізналися, як з винограду виготовляти вино. Виноробство рухалося вперед, коли грецькі поселенці, які прибули на узбережжя Чорного моря до кінця третього століття до н.е., принесли з собою традиції виноробства і розповіли їх місцевому населенню. У благополучні періоди правління Римської імперії в цій місцевості, 100 р. н.е., виноробство процвітало.

Винний туризм і історія виноробства в Молдові [draft]

З утворенням молдавської феодальної держави в 14-м столітті, виноградарство стало активно розвиватися. Воно процвітало і в 15-м столітті, в період правління Штефана чел Маре (Штефана Великого), який ввозив нові сорти винограду і зацікавлював на виробництво якісного вина, придумавши посаду “пахарника” (виночерпія), в чиїх обов’язки був контроль над виноградниками і винарями для досягнення високої якості виробництва вина. Його влада також дала додатковий поштовх у виноробстві за рахунок збільшення площ під виноградом, модернізації технології і організації домашніх підвалів.

На початку 16-го століття територія стала контролюватися імперією Османа, де виноробство було під забороною. Упродовж наступних 300 років виноробство зазнавало значний спад.

У 1812 році після Бухарестського Договору, коли регіон став частиною Російської імперії, доля вина змінилася. Російські дворяни купили винні маєтки і стали виводити в основному місцеві сорти, такі як Плавай, Рара Нягре, Згихарда, Галбена, Батута Нягре, Фетяска Нягре, Фетяска Альба і інші.

Винний туризм і історія виноробства в Молдові [draft]

У другій половині 19-го століття стали ввозити французькі сорти винограду, тому сьогодні в Молдові так багато благородних сортів винограду. В цей же час в країні виникли відомі регіони, такі як Пуркарь. Виноробство стало процвітати, і до 1837 року Молдова виготовляла понад 10 млн. літрів вина в рік.

Ще одна невдача наздогнала виноробство в кінці 19-го століття, коли спалах філоксери згубив багато виноградників. Але до 1906 року виноградники були відновлені і прищеплені посадочним матеріалом. До 1914 року у Бесарабії (територія Молдови між Лозиною і Дністром) росла найбільша кількість виноградників в усій Російській імперії.

I і II Світові війни залишили слід на виноградниках регіону : багато хто з них був поламаний, постраждало виноробство. До завершення ІІ Світової війни виноградники в Молдові не відновлювалися. Вони відродилися тільки в результаті масштабних пересадок в 1950 році. До 1960 року загальна площа виноградників складала 220 тисяч гектарів. За наступні двадцять років Молдова стала основною виноробницькою республікою в СРСР. Кожна друга пляшка вина і кожна третя пляшка ігристого вина була зроблена в Молдові.

В середині 1980-х років винне виробництво перенесло ще один удар, цього разу він полягав в забороні алкоголю в СРСР. Виноградні лози були вирубані у великих масштабах, вина – знищені. Для Молдови це стало національною трагедією.

Винний туризм і історія виноробства в Молдові [draft]

Після того, як в 1991 році Молдова стала незалежною, виноробницька індустрія почала своє повільне і важке відновлення. До середини 1990-х років багато виноробницьких підприємств було приватизовано, і нові хазяї почали вкладати гроші в сучасне устаткування. Істотний вклад засобів у виноградники були зроблені в 2000-2005 роках, коли багато власників виноробень вирішили посадити європейські клони популярних сортів. В цей час було створено багато розплідників винограду для продажу місцевих підщеп в комплексі з європейським посадочним матеріалом.

Останніми роками виноробство в Молдові продовжує розвиватися. Багато виноробницьких підприємств стали співпрацювати з винарями таких країн, як Франція, Італія, Австралія і Нова Зеландія. Вони працюють спільно з місцевими винарями, передаючи свої знання сучасних способів виноробства, у тому числі тих, які потрібні для отримання молодих, фруктових вин, востребованyими, що стали, у всьому світі. Молдавські винарі швидко перейняли ці способи і змішали їх з традиційними методами виноробства, які типові для Молдови.

Виноробні Молдови

Chateau Vartely знаходиться в центрі Молдови, недалеко від міста Орхей. Це одно з новітніх виноробницьких підприємств країни. Виноробня Vartely пропонує широкий асортимент вин. Також можуть бути організовані тури по виноробні.

Винний туризм і історія виноробства в Молдові [draft]

На цьому винному заводі є декілька дегустаційних залів, де ті, що бажають можуть спробувати вина Vartely, а також вина знаменитих виноробницьких регіонів світу. Тут є ресторан місткістю понад 250 чоловік. Також в Vartely є невеликий готельний комплекс з розкішними номерами.

На території виноробні знаходиться магазин вин і сувенірів. Тури і дегустації мають бути замовлені заздалегідь, хоча для невеликих груп бронь не потрібно.

Purcari є найстарішим виноробницьким маєтком в Молдові, який заснований в 1827 році. У цього винного заводу довга і цікава історія виробництва одних з найзнаменитіших вин Молдови, таких як Негрові де Пуркарь і Рошу де Пуркарь. Він знаходиться на південному сході Молдови в с. Пуркарь в районі Штефан-Воде, одному з найелітніших регіонів по виробництву вин в країні.

Винний туризм і історія виноробства в Молдові [draft]

Мікрозона Пуркарь відома своїми дренованими грунтами, які багаті кальцієм і відмінним кліматом із-за близькості до Чорного моря, що створює кращі умови для виробництва вин, особливо червоних. У 2003 році Purcari купили її нинішні хазяї, повністю реконструювали і удосконалили підприємство, щоб зберегти спадщину винного заводу.

Виноробня Пуркарь робить широкий асортимент вин. Тут проводяться екскурсії і пропонуються дегустації вин. Випробування напою відбувається в головному залі повністю відремонтованої будівлі, яка виконана в замковому стилі. Ресторан виноробні пропонує блюда національної і французької кухні. Також в Пуркаре є готельні номери, невеликий магазин вина і сувенірів.

Milestii Mici є найбільшим підземним винним підвалом Молдови. У нім понад 200 км вапнякових тунелів, 55 км з яких застосовуються для зберігання вина. Глибина тунеля змінюється в межах від 30 до 85 м під землею.

Винний туризм і історія виноробства в Молдові [draft]

Тунелі були зроблені шляхом виймання блоків вапняку для будівництва Кишинева. У 1969 році тунелі були перетворені в підземний винний льох. Природний вапняк сприяє підтримці постійної температури 12-14 градусів і вологості 97-98 %, що робить умови оптимальними для зберігання вина. Багато вин зберігаються у великих дубових бочках, які зроблені з кримського або краснодарського дуба, розміри яких складають від 600 до 2000 декалітрів. Тунелі були названі на честь вин, які зберігаються там.

У підвалі є величезна колекція вин, яка полягає із понад 2 мільйонів пляшок, що є найбільшою колекцією у світі відповідно до Книги рекордів Гіннесу. Зверху 70 % вина, що зберігається, – червоне, 20 % – біле і 10 % – десертні вина. Золота колекція вин Милешть зберігає вина, починаючи з 1969 року і виступає гордістю підвалу. Найбільш цінне з цієї колекції було зроблено в 1973-1974 роках, нині вони експортуються тільки в Японію. Вина, які зберігаються тут, виготовлені з винограду, який зібраний в різні роки, починаючи з 1969 року. Вино було зроблене згідно старих традицій. Зараз виноробня робить вино за новітніми сучасними стандартами.

Винний туризм і історія виноробства в Молдові [draft]

У центрі винного підвалу є ресторан і дегустаційний комплекс. Дегустаційні зали шикарно оформлені. Стіни зроблені з натурального черепашника і майстерно освітлені. Також в підвалі є акваріуми, скульптури і красиві вітражі. Тут відвідувачі можуть спробувати винний асортимент. Виноробня виготовляє сухі, напівсухі і солодкі вина. Залежно від вибраного туру, дегустація може включати старі колекційні вина, молоді червоні і білі вина, а також ігристі вина.

Виноробня Cojusna знаходиться в с. Кожушна району Стрешень, що в 15 км від Кишинева. Вона випускає понад 10 видів вин і має підземні підвали, в яких нині зберігається 250 тисяч пляшок марочних вин.

У колекції є цікаві десертні вина, такі як Херес, розлитий в 1982 році, Марсала 1978 і Мускат білий 1978, які поставлені на зберігання в 1982 році. Ці вина дивують своїм красивим темно-бурштиновим кольором, отриманий завдяки дозрівання в пляшці і ніжним солодким смаком.

Винний туризм і історія виноробства в Молдові [draft]

Гості можуть покуштувати вино з пляшки з історією – з проб Каберне Совіньйон (1987), Херес (1979), Рислінг (1979) і Портвейн (1979). Ті, що бажають можуть пробувати вина з блюдами молдавської кухні, які приготовані з місцевих і сезонних продуктів. Відвідувачі можуть вибрати традиційний “кам’яний” дегустаційний зал, який прикрашений в традиційному стилі або сучасний “європейський білий зал”.

Et Cetera – це сімейна виноробня, яка робить вина високої якості і отримала хорошу репутацію в Молдові. Власниками виноробні є два брати – Олександр і Ігор Лукьянови. Вони задумали створення своїх виноградників в 2003 році в селі Крокмаз, регіону Штефан-Воде, в мікрозоні Пуркарь, де найкращі кліматичні умови для виноградарства.

Винний завод був споруджений в 2009 році і розташовується в оточенні 50 га виноградників. Він знаходиться в 130 км від Кишинева. Окрім класичних сортів винограду, таких як Шардоне, Мерло, Траминер і Каберне Совіньйон, в 2009 році тут були посаджені Сира, Пти Вердо, Негро Амаро, Албаросо, Мальбек, Марселан, а в 2011 році виноградники збільшили за допомогою Фетяска Албе, Фетяска Нягре, Рара Нягре, Фетяска Регале і Саперави. Виноробня випускає не більше 10 тисяч пляшок кожного сорту в рік.

Винний туризм і історія виноробства в Молдові [draft]

Відвідування цієї виноробні є унікальною можливістю познайомитися з молдавським виноробством в невеликих масштабах. Звичайний тур складається з відвідування виноградників і виноробні, у тому числі цехи по обробці винограду, цеху витримки вина і лінії розливу. Екскурсія включає дегустацію п’яти видів вин і легкі закуски. Дегустації можуть бути проведені у винограднику або у виноробні, де відвідувачі можуть спробувати вино прямо з бочки.

Cricova є національною цінністю і одним з відомих винних заводів Молдови. Він виступає другим за величиною підземним винним підвалом після Милешти Мичь.

Виноробня має майже 120 км підземних тунелів, які досить великі, що дозволяє проїхати на автомобілі. Найглибше місце їх розташування – 100 м нижче рівня землі. Тунелі з’явилися, коли були вийняті із землі вапнякові блоки для будівництва Кишинева. У 1950 році підземні коридори були перетворені у винний льох.

Винний туризм і історія виноробства в Молдові [draft]

Крикова має в розпорядженні значну колекцію, що включає більше за один мільйон марочних вин. Також тут є колекція рідкісних і унікальних вин, деякі з яких належать знаменитим людям.

У центрі підвалу розташовуються прикрашені тематичні банкетні і дегустаційні зали. Відвідувачі можуть спробувати вишукані білі, рожеві і червоні вина, старі колекційні і ігристі сонячні напої. Крикова є найбільшим виробником ігристих вин в Молдові традиційним методом шампанізації.

Молдова є відмінним туристичним напрямом. Ця країна особливо популярна восени, коли починається сезон винного туризму. Під час винного туру можна відвідати відомі виноробні, продегустувати напій. Така екскурсія допоможе туристам зрозуміти технологію виробництва вина, а якщо вдасться особисто познайомитися з винарями, які розповідять про вікові традиції виробництва вина.


Київ, Львів, Харків, Івано-Франківськ, Рівне, Тернопіль, Одеса, Луцьк, Вінниця, Чернівці, Черкаси, Дніпро, Біла Церква, Миколаїв, Золочів, Хмельницький, Житомир, Ужгород, Запоріжжя, Надвірна, Чернігів, Калуш, Дрогобич, Новоград-Волинський, Полтава, Кременчук, Херсон, Стрий, Самбір - відвідувачі саме з цих міст найчастіше знаходять відповіді у нас на сайті.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *